Involtini in una delicata salsa di spezie, pasta alla carbonara, olive, costolette piccanti in una marinata dolce: sembra così delizioso e così calorico. Perché? La risposta è semplice: è tutta una questione di salsa! Aggiunge calorie ai piatti e fa venire il mal di testa ai magri. Molte persone eliminano salse e marinate dalla loro dieta perché non sanno contare le calorie. Il risultato è che i piatti asciutti si annoiano, il rischio di insuccesso aumenta e “Big Taystee” sogna di notte.
Insieme a un nutrizionista abbiamo imparato a contare il numero di calorie di marinate e salse e ad aggiungerle alla dieta senza danneggiare la linea.
Quali sono le salse più caloriche?
Una salsa o una marinata ben preparata può trasformare un piatto in un capolavoro. Ma ci affrettiamo a deludervi: qualche cucchiaio della vostra salsa preferita può contenere tante calorie quanto 100 g di filetto di pollo. Ad esempio, 2 cucchiai di maionese contengono 115 kcal, pari al contenuto calorico di 100 g di petto di pollo bollito.
Le salse più caloriche sono la maionese, la salsa al formaggio, la “Thousand Island”, la senape, la carbonara, la tartara e la “Caesar”. Ad esempio, 100 g di salsa al formaggio contengono 450 kcal, pari al valore energetico di una cena completa.
Le maionesi contengono oli, emulsionanti, stabilizzanti, aromi e spezie. L’eccesso di queste sostanze negli alimenti porta alla sovralimentazione e allo sviluppo dell’obesità, di malattie cardiovascolari e oncologiche, del diabete di tipo 2.
Anche il ketchup preferito da tutti non è così semplice. È ricco di carboidrati “semplici” e veloci. Vengono digeriti dall’organismo in breve tempo e causano un picco di insulina.
Tuttavia, non tutte le salse sono così pericolose per i centimetri del girovita. Per esempio, l’ajika, il “Sacebeli” e il “Tabasco” sono innocui per la figura. Inoltre, grazie alle tendenze nutrizionali degli ultimi decenni, sono apparse sul mercato maionesi e salse a ridotto contenuto di grassi e colesterolo.
